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日志

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分享清蒸肘子: 2009-5-7 00:28; 1、肘子用料酒，姜、葱、蒜、香叶、五香粉、盐、胡椒面，花椒粒码好 2、大火烧开水，把肘子放入蒸格 3、中火蒸熟，离火前20分钟放入青笋片 4、起锅撒上葱丝Ok。。。。。。。。。。。。。; 个人分类: 菜虫|1156 次阅读|3 个评论

分享花生猪脚: 2009-5-7 00:26; 1、花生冷水加盐浸泡 2、猪蹄放入锅中，去血水 3、炒锅烧热，油烧至8成热，下冰糖化开，放入猪蹄，少许香料。炒至猪蹄上色 4、加水没过猪蹄，同时下花生，大火烧开，转至小火，继续熬。。。 5、耙了就起锅。。哇咔咔。。。。。; 个人分类: 菜虫|968 次阅读|1 个评论

分享绍子蒸蛋: 2009-5-7 00:25; 1、炒肉末 2、鸡蛋搅散，加入凉开水。 3、入锅大火猛蒸8分钟左右，蛋液不倾斜，就可以离火了。。 4、撒上肉末。。OK.。; 个人分类: 菜虫|920 次阅读|1 个评论

分享干锅排骨: 2009-5-7 00:24; 1、用料酒，酱油，姜蒜及香菜根把排骨码起。。。。 2、炒锅烧热，油烧至8成热，分别下素菜，油炸。。这盘我用的是，魔芋，豆干，土豆，等等。。。均炸至金黄色，待用 3、炸排骨，炸至金黄色，待用 4、锅中的油烧热，下香料，干辣椒，姜，蒜，炒出香味，加入豆瓣，再下排骨，洋葱，翻炒至上色，下素菜。。。起锅前放芹菜 5、 ...; 个人分类: 菜虫|1000 次阅读|1 个评论

分享麻婆豆腐: 2009-5-7 00:23; 1、豆腐切块，滚水焯一下 2、炒锅烧热，油烧至6成热，下肉末，翻炒后加入豆瓣，姜末，煸炒至有香味 3、加入水，放豆腐 4、下蒜苗，勾芡，起锅。。; 个人分类: 菜虫|971 次阅读|1 个评论

分享香辣猪蹄: 2009-5-7 00:22; 1、猪蹄入砂锅，放入姜、枸杞、盐，大火煮开，调小火煨 2、芹菜放入滚水焯一下，捞起切粒备用 3、猪蹄煮熟后捞起，加芹菜末，小米辣粒，青椒粒，野山椒粒，蒜蓉，姜末，花椒油，白糖，生抽，香油，醋，拌匀即可。。。; 个人分类: 菜虫|1006 次阅读|1 个评论

分享蒜蓉黄瓜: 2009-5-7 00:21; 1、黄瓜拍烂，切成块状，码入盐 2、蒜捣碎，拌入盐，鸡精，醋，白糖，搅拌均匀 3、炒锅烧热，油热至6成热，放入花椒，辣椒煸至香味飘出，一起淋在黄瓜上。。OK。。。; 个人分类: 菜虫|919 次阅读|1 个评论

分享椒盐炸豆腐: 2009-5-7 00:20; 1、豆腐切块状，用热水焯过 2、炒锅烧热，下油，烧至8成热，将豆腐一块一块下锅，用筷子轻轻搅动，以免粘锅，炸至于金黄色时，起锅 3、锅内留少许油，大火爆香葱末，蒜蓉，再放入小米辣粒，盐，鸡精，黑胡椒面，花椒面搅匀起锅 4、均匀洒在豆腐面上; 个人分类: 菜虫|774 次阅读|2 个评论

分享春芽煎蛋: 2009-5-7 00:19; 1、春芽过热水，切末，（过了热水的春芽味道更浓） 2、调入鸡蛋一起和匀，加入盐，鸡精，搅至蛋糊， 3、炒锅烧热，倒入油，注意随时调火的大小，以免煎糊。。。。; 个人分类: 菜虫|898 次阅读|2 个评论

分享鱼香肉丝: 2009-5-7 00:18; 1、青笋木耳切丝，猪肉切丝用淀粉和匀待用 2、小米辣，青椒，姜，蒜，切末待用 3、锅中油烧至7成热，下肉丝，翻炒 4、变色后，下佐料同肉丝一起翻炒 5、炒出香味后，下青笋木耳，调入盐，鸡精，起锅; 个人分类: 菜虫|1062 次阅读|2 个评论

小索

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