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片皮鸭与袁崇焕之死

楼主

发表于 2008-8-13 09:02:00 |只看该作者 |倒序浏览

北京片皮鸭与袁崇焕之死
　　
　　第一次吃北京片皮鸭的时候，厨师到餐桌旁，手脚麻利地一刀一刀，将烤过的鸭子连皮带肉地一片一片削出来。吃了过后，并不觉得多么的好吃，这一点不奇怪，北京人对于吃，始终是粗糙的，即使厨师的刀功再了得，对于美食，和粤地是相差太远了。
　　很多年过去了，我再没有吃过北京片皮鸭。但想起那时厨师削鸭子的刀法，却总是联想起袁崇焕来。他是在北京被人千刀万剐，剐下来的一片片肉，被北京人争抢着吃掉了。为什么会有这样的联想呢？我也问过自己。广东有烤如猪，也是以吃烤脆皮为主，却并不是一定用刀削的方法，一般是起皮切件，或带肉斩件，也不特意命名“片皮猪”。可见，烤如猪仅仅是广东的一道普通美食而已。
　　那么，考究起北京片皮鸭的起源来，如果撇开袁崇焕之死，实在找不到一个正确的解释。北京人当初并没有闹饥荒，他们吃袁崇焕的肉，连皮带肉地吃，是因为他们相信袁崇焕胆子大，吃他的肉可以壮胆。自然，袁崇焕之死，间接导致了中国被满清狗统治二百年之久，但也从另一个方面说明，北京人的卑劣、胆小和龌龊了。那血淋淋的一刀又一刀，活生生地，把袁崇焕的肉削下来，而北京人却在疯狂地、歇斯底里地争抢着，仿佛饥饿的狼群，眼里发出阴森森的绿光，扑到一处。
　　听说吃了人的人，往往目光呆滞、茫然而空洞。当初他们吃了人，也许因为大家都有份吃，并不觉得良心上的不安，甚至在茶余饭后的侃大山中，各自炫耀着自己吃到多少袁崇焕的肉。彼此的交流，使他们不会有一丝的内疚，反而盼望着下一回的人肉盛宴。
　　袁崇焕后，他们很久没有同样的人肉盛宴了，生活不免无聊，而美好的回忆却只能是回忆。或许，将鸭子烤香了，一刀一刀，连皮带肉地，一片一片地剐下来，就着北京大酱来吃，未必不是一件可以替代的美事。于是，北京片皮鸭诞生了！并一代一代流传，以致我也曾见识过它的面貌。

　　人类之所以成为人类，是因为有反思自己所作所为的能力。北京人这一群体，却从来没有反省过自己吃人的历史，从来没有表示过一丝歉疚。或许他们觉得，祖上吃的，和他们并不相关。他们或许是对的，按现代人类文明的准则，吃人并不是一件光彩的事，何况，那是祖上吃的，自己并没有享受到滋味，这是权责对应的道理。再说了，现在还有北京片皮鸭呢！

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ouer1234

沙发

发表于 2008-8-13 09:07:00 |只看该作者